Самса

[640x480]

Тесто:

1. 4 стак.муки +150 гр. маргарина или масла тщателъно растереть.

2. К 250 гр. кефира (можно наполовину сметану) добавить 1ч.л.соли и 0,5 ч.л. пищевой соды (у нас в Германии, соду рекомендуют смешиватъ с мукой).

3. Потом все ингридиенты смешатъ, замесить тесто и ... в холодильник на часик...

Для начинки перемешать фарш, лук(можно мелко нарезанный,можно через мясорубку), соль,перец,белокачанную капусту (на кух.машине мелко нашинковатъ), зелень, жидкость(молоко, кефир или вода).

Тесто для жгутиков для обвязывания - мука, яйцо ,соль, вода.

Тесто порезать на кусочки, раскатать каждый в кружок и в середину положить начинку. 

Собрать тесто, как мешочек, обвязать жгутиком и обмазать яйцом. Мешочки надо заполнять не под "завязку", а то они оченъ сочные и сок будет вытекать.

Выпекать при t 22оC. Духовка должна быть разогретой.
автор Ольга Петри.