Шоколадные торты — это классика кондитерского искусства. Эти торты, как правило, фигурируют во всех сериалах и фильмах, олицетворяя сладкую жизнь. Однако, шоколадные торты не всегда были популярны.

 

Точнее, актуальность тортов возникла примерно в XVIII веке. Тогда шоколад стал доступнее для кондитеров. Люди могли больше экспериментировать с какао, что позволило совершить революцию в кондитерском искусстве.

 

Сейчас трудно представить отдел с тортами в магазинах без шоколадных десертов. Они нравятся большому количеству людей.

 

Лучше покупного торта может быть только домашний. Приготовим шоколадный торт на кухне.

 

Ингредиенты для шоколадного торта:

 

печенье — 100 г;

горький какао — ч.л.;

сливочное масло — 40 г;

молоко — 125 мл;

темный шоколад 70% — 180 г;

сливки — 180 мл;

взбитые сливки — 130 мл;

шоколад — 100 г.

Приготовление шоколадного торта:

Измельчаем в блендере печенье до состояния крошки. Высыпаем к крошке горький какао. Растапливаем сливочное масло и добавляем в смесь какао и печенья, тщательно перемешиваем.

 

Утрамбовываем печенье в кондитерском кольце. В сотейник выливаем молоко, доводим до кипения. Выкладываем к молоку темный шоколад и смешиваем до образования глазури.

 

В отдельной миске взбиваем сливки до получения кремовой текстуры. Вливаем шоколадную глазурь в крем и тщательно перемешиваем.

 

Выкладываем шоколадный крем на утрамбованное печенье в кондитерской форме.

Доводим до кипения взбитые сливки и добавляем к ним молочный шоколад, смешиваем до растворения плитки в сливках.

 

Выливаем глазурь на кремовый слой торта, распределяем равномерно по поверхности.