Слойки на кефире получаются нежными, хрустящими и вкусными. Чем-то напоминают торт «Наполеон», но готовить их легче. Такая выпечка станет идеальным дополнением к чашке утреннего чая или кофе. Эти слойки прекрасны и безо всякой начинки. Но, если хочешь, можешь поэкспериментировать, добавив тонкий слой тертых яблок, шоколада, мака или творога. Такую «начинку» следует выложить сверху на посыпку.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

125 г + 70 г сливочного масла

125 г кефира

240 г + 80 г пшеничной муки

5 г разрыхлителя для теста

100 г сахара

50 г сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешай разрыхлитель с 240 г муки (оставшееся количество нужно для посыпки). Затем просей сухую смесь через сито.

Добавь натертое на крупной терке охлажденное сливочное масло (130 г). Тщательно перемешай.

Влей кефир и замеси тесто. Заверни его в пищевую пленку и отправь в холодильник на один час.

Сделай посыпку для теста: соедини сахар с 80 г муки, натри туда 70 г сливочного масла, смешай до образования крошки. Накрой пленкой и тоже положи в холодильник.

Готовое тесто раздели на небольшие кусочки. Лайфхак для аккуратных хозяюшек: чем больше сделаешь кусков, тем пышнее получатся слойки. Посыпку (крошку) раздели на части, равные по количеству теста.

Каждый кусочек теста раскатай в тонкую лепешку. Затем щедро посыпь его сверху крошкой.

Накрой сверху второй лепешкой и опять посыпь крошкой. Повторяй, пока не закончится всё тесто и посыпка.

Порежь подготовленное таким образом тесто на равные части. Выложи их на застеленный пергаментом противень.

Отправь в предварительно разогретую до 200 ℃ духовку. Выпекай в течение 20 минут.

Готовые слойки посыпь сахарной пудрой.

Любители слоеной выпечки обязательно оценят такой десерт. Кстати, сладкоежкам можно подавать его с джемом.