Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Воздушный мраморный пирог

Очень вкусный и нежный мраморный пирог на белках.

Ингредиенты (для пирога массой 670 г):

• яичные белки от крупных яиц (140 г) - 4 шт.
• сахар - 150 г
• ванильный сахар - 10 г
• соль - щепотка
• мука - 160 г
• кукурузный крахмал - 30 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сливки (10%) - 100 мл
• сливочное масло - 80 г
• шоколад - 60 г

Приготовление:

Сливочное масло растопить.

Взбить белки с солью на малой скорости в пену, постепенно добавить сахар и взбивать до крепкой пены.

Просеять муку с разрыхлителем и крахмалом.

Добавить сливки во взбитые белки, затем постепенно добавить мучную смесь, аккуратно размешивая тесто ложкой. Затем добавить растопленное сливочное масло. Аккуратно перемешать.

Отделить третью часть теста. Растопить шоколад и добавить его в эту часть теста.

Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. Я выпекала в квадратной форме с размерами 20 на 20 см, но можно выпекать в прямоугольной или круглой форме. Слегка смазать бумагу маслом.

Выложить в форму половину светлого теста и разровнять. Затем выложить слой шоколадного теста и закрыть светлым тестом. Вилкой или ножом сделать несколько перемешивающих движений по тесту.

Выпекать в духовке при 175С примерно 30 минут.

Дать пирогу немного остыть и вынуть из формы. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт