Один из самых нежных, воздушных и мягких тортов со слоеным тестом и самым ароматным сливочным кремом и легкими нотками цитруса.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

тесто слоеное, 500 г;

сок апельсиновый и сахар;

апельсины, 3 шт (чтобы было 300 г мякоти);

сахар, 2 ст.л;

крахмал кукурузный или картофельный, 2 ст.л;

пудра сахарная, 3 ст.л;

цедра апельсина, 1 ч.л;

сливки жирные, 350 г;

йогурт натуральный, 250 г.

Процесс приготовления

Тесто вынимаем из морозильной камеры и размораживаем, затем вырезаем круги по размеру вашей формы. Делаем проколы вилкой и смазываем водой, посыпаем сахаром и перекладываем на противень, застеленный пергаментом.

 

Второй корж делаем также, но режем на 12 треугольников и так выкладываем на противень. Делаем вилкой дырочки, смазываем водой и посыпаем сахаром.

 

Выпекаем все коржи при 200 градусах около 15 минут.

 

Трем цедру апельсина, чистим его и режем кусочками мякоть, смешиваем с сахарной пудрой, крахмалом, цедрой и варим на небольшом огне до густоты. Остужаем.

 

Охлажденные сливки взбиваем до густоты и пышности, добавляем пудру и взбиваем до однородности.

 

Добавляем в сливки йогурт густой или сивки жирные или сметану и взбиваем до пышности.

 

Формируем торт в кольце, выкладывая на целый корж сливочный крем, цитрусовый мусс, снова крем и мусс.

Накрываем треугольниками второго коржа, отправляем в холодильник на несколько часов.