Добрый день, друзья! Сегодня готовим вкусное песочное печенье с варёной сгущёнкой. Легко, просто и быстро. Для приготовления нам понадобятся самые простые и доступные продукты.

https://www.youtube.com/watch?v=QPoYuxKRb0M

Итак, здесь у меня 120 г очень мягкого сливочного масла, которое необходимо взбить с двумя желтками в пышную массу.

Теперь высыпаем к ним 50 г сахара и 8 г ванильного сахара, и соединяем масло и сахар вместе. Далее скорость миксера уменьшаем и вливаем тонкой струйкой 30 мл горячего молока (я подогреваю его в микроволновке).

Перемешиваем получившуюся массу, добавляем щепотку соли, 120 г кукурузного крахмала, 6 г разрыхлителя и 170 г просеянной муки. Начинаем замешивать тесто лопаткой, а затем продолжаем работать руками.

Сухие ингредиенты довольно быстро вмешиваются в жидкие. Тесто получается мягчайшее, нежное и не липнущее к рукам.

Тесто будем раскатывать на пергаментной бумаге. Слегка присыпаем её мукой, кладём тесто и раскатываем в пласт толщиной 5-6 мм.

Кружочки получаются идеально ровными и не тонкими. А обрезки теста собираем в единый комок, раскатываем и вырезаем очередную партию кружочков.

Первая партия печенья готова, достаём её из духовки и даём полностью остыть, а в духовку отправляем второй противень с заготовками.

Из данного количества теста получается 24 печенья. Нам остаётся его лишь склеить друг с другом. Для этого я переливаю варёную сгущёнку в кондитерский мешок. Чтобы с ней было удобнее работать, достаём её из холодильника заранее: начинаем делать тесто и ставим сгущёнку на стол согреваться.

Теперь тонким слоем сгущёнки промазываем бока печенья и обсыпаем эту часть кокосовой стружкой. Тоже самое проделываем и с остальными заготовками.

Вкусное, рассыпчатое, нежное, таящее во рту печенье к чаю готово. Если под рукой не оказалось варёной сгущёнки, то подойдёт и любой густой джем.

Приятного аппетита!