Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Тортик с черной смородиной и с арахисовой начинкой



Обязательно попробуйте!

для бисквита:
яйца — 4 шт.
белок яичный — 1 шт.
мука рисовая ц/з — 120 г
разрыхлитель — 2 г
подсластитель — по вкусу
ванилин — по вкусу
для крема:
рикотта — 250 г
мягкий творог — 250 г
куркумин — 2 г по желанию (для цвета)
подсластитель — по вкусу
для ягодной начинки:
конфитюр из чёрной смородины б/с — 100 г
для арахисовой начинки:
арахисовая паста — 60 г
крем — 70 г
подсластитель — по вкусу
для пропитки:
вода — 80 мл
подсластитель — по вкусу
для покрытия:
мягкий творог — 100 гр.
подсластитель — по вкусу
куркумин — 2 гр. по желанию (для цвета)

1. Бисквит. Отделить белки от желтков. Белки взбить до крепких пиков.
2. Просеянную муку смешать с разрыхлителем. К желткам добавить подсластитель, ванилин, взбить миксером. Белки ввести к желткам силиконовой лопаткой, аккуратно перемешивая снизу вверх.
3. Ввести в 2 этапа муку, также аккуратно.
4. Тесто выложить в форму (16 см.) и выпекать в разогретой духовке 40–45 минут при t 170* C.
5. После выпекания через 5 минут приоткрыть дверцу духовки, подождать 10 минут, затем вытащить из духовки и остудить прямо в форме. Затем обернуть в полотенце бисквит прямо в форме и убрать в холодильник минимум на 4 часа. Затем разрезать на 3 коржа.
6. Смешать все ингредиенты для крема.
7. Смешать все ингредиенты для арахисовой начинки.
8. Собрать тортик. Выложить бисквит, пропитать. Крем выложить по кругу, не затрагивая серединку. В середину выложить арахисовую начинку и разровнять. Выложить следующий корж, пропитать, покрыть кремом, а серединку заполнить конфитюром. Затем следующий корж, пропитка и остатки крема. Поставить в холодильник на 1 ночь. На следующий день достать из кольца, украсить по вкусу (смешиваем все до покрытия и покрываем тортик).


слова и фото автора

источник