Моя духовка-труженица решила уйти на больничный, а мне теперь хоть караул кричи😭Конечно я без работы не осталась и пожарила пирожки.Кстати, получились зачетные👌

Так что ставьте ❤, сохраняйте рецепт, делитесь с другими и готовьте с удовольствием

⠀

✔️Т̲е̲с̲т̲о̲

250 мл воды

13 г прессов. дрожжей

40 мл раст.масла

2 ч.л. сахара

2/3 ч.л. соли

450 г муки(+/-)

⠀

✔Масло для жарки

⠀

✔Н̲а̲ч̲и̲н̲к̲а̲

350 г отварного мяса(свинина) перекрутила на мясорубке

1 большую луковицу мелко порезала кубиком, обжарила на сливочн.масле.Остудила.Добавила к мясу, посолила, поперчила, перемешала.После понемногу добавляла бульон, пока начинка не стала нужной консистенции

Начинку сразу поделила по 25 г, подкатала в шарики

⠀Приготовление.

В воде(38ºС) распустила дрожжи с 1 ч.л.сахара.Оставила на минут 5

После добавила муку, сахар, соль, половину масла.

Муку, как правило, сразу всю не добавляю.Обычно оставляю пару ложек, смотрю по консистенции.

⠀

Тесто перемешала ложкой.Добавила оставшуюся муку, перемешала.Затем масло

Тесто хорошо вымесила в течении 7 минут, после отбила.

Муки ушло 450 г.У вас может быть иначе.Тесто получится довольно мягким, чуть липковатым.Но муки больше добавлять не надо

⠀

Тесто уложила в смазанную раст.маслом емкость, убрала под пленку на подъем

Сделала обминку, округлила, затянула пленкой, убрала на подъем

⠀

Подошедшее тесто, подкатала в рулет, разделила на 14 частей(по 50г). Каждую подкатала в шарик, убрала под пленку на 7 мин.

⠀

Коврик, скалку слегка смазала раст.маслом.

Шарик раскатала в овальную лепешку, перевернула, раскатала в прямоугольник

Края теста, где будет начинка, растянула чуть в стороны.Далее выложила начинку, накрыла тестом, края подвернула вовнутрь и подтягивая тесто на себя свернула в трубочку.Шов защипнула, немного прокатала рулетик

⠀

В казане нагрела масло, убавила огонь до среднего, пирожки выложила швом вниз, обжарила с одной стороны, после с другой.Готовые пирожки выкладывала на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло

Источник