Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Шоколадно-карамельное печенье



И все начинают печь печенья. Его пекут заранее, складывают в жестяные коробки, банки. И потом угощают всех своих родных и друзей. Мне тоже довелось попробовать настоящие немецкие Plätzchen, их так называют.

тесто:
мука пшеничная — 250 гр.
масло сливочное — 125 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
шоколад тёмный — 50 гр.
какао-порошок — 20 гр.
сахар коричневый — 50 гр.
начинка:
молоко сгущённое (варёнoe) — 200 гр.
шоколад тёмный — 50 гр.

Итак, нам понадобятся такие продукты. Сахар "Мистраль", шоколад, мука, яйцо, масло сливочное.
Pастопим шоколад на водяной бане. И смешаем его с маслом комнатной температуры, яйцом, сахаром. Добавляем какао.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Его завернем в целлофан и уберём в холодильник на полчаса.
Пока тесто отдыхает у нас, делаем начинку. Для этого растопим шоколад. И разогреем слегка нашу варёную сгущёнку. Это для того, чтобы было лучше смешивать. И смешаем обе массы.
Раскатаем теперь наше тесто. Один секрет. Если у вас тесто песочное и вы не можете его свободно раскатывать, то возмите две плёнки. Кладём наше тесто между плёнками и рaскатываем. Всё очень просто.
А теперь вырезаем парное количество кружков. В половине нам нужно вырезать серединку звездочкой или маленьким кружком. Толщина теста - примерно 3-5 мм.
Выпекаем при t 180* С. 20 минут.
Готoвые печеньки сложим попарно.
Намазываем теперь одну печеньку целую начинкой, а другую со звездочкой прикладываем сверху. Можно посыпать и какао. Печенью даем полежать. Начинка застывает через 3-4 часа.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото