Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Вино из одуванчиков



Все варят варенье, а я делала вино лечебное.
Главное, в этом процессе - выдержка. Не соблазниться и не выпить раньше времени.

1 банка литровая цветков одуванчика
лимон - 2 шт.
сахар - 1,5 кг.
изюм - 100 гр.
мята - 3-4 веточки

1. Для вина нужны только лепестки одуванчиков. Поэтому прежде всего необходимо отделить их от цветоложа.
Это можно сделать с помощью ножа.
Прижать лепестки лезвием и сильно дёрнуть за основание стебля.
2.Положить лепестки в большую кастрюлю и залить 4 л. холодной кипячёной воды.
Накрыть крышкой и оставить на 24 часа.
3. На следующий день растворить в 0,5 л. воды сахар и варить на маленьком огне до готовности. Готовность сиропа проверяют так : наносят каплю на гладкую поверхность-если она не растекается, сироп готов.
4. Настой из одуванчиков довести до кипения.
Снять с огня и дать полностью остыть.
Затем отвар процедить через сито и лепестки удалить.
5. Срезать с лимонов цедру .
Из мякоти выжать сок.
Добавить в процеженный отвар сахарный сироп, изюм, мяту, цедру и сок лимона.
Смесь тщательно перемешать.
Закрыть марлей и отставить на 2 дня для брожения.
После первичного брожения цедру и мяту удалить.
6. Перелить жидкость вместе с изюмом в большую ёмкость (бутыль) и насадить на горлышко резиновую перчатку с небольшой дырочкой в пальце.
Оставить в тёмном месте при комнатной температуре для дальнейшего брожения.
Когда брожение прекратится, отделить осадок.
Перелить вино в бутылки.
Плотно закрыть и убрать в прохладное место на 3 месяца (и более) для созревания.
Вино вкусное, без горечи ,ароматное.
Для вкусного вина и ярко-жёлтого цвета, необходимо собирать исключительно молодые одуванчики и делать в первые часы после сбора. Иначе вино получится тёмным и с неприятным ароматом.


слова и фото автора

источник