Соединяем в удобной для взбивания посуде яйца, мелко нарезанную зелень (у меня укроп), сметану. Приправляем солью и черным перцем по вкусу.

Взбиваем венчиком.

Противень (размер моего 29 х 33) застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом. Выливаем яичную смесь. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (ориентируемся на золотистый цвет омлета и вздувшиеся пузыри, которые осядут при остывании).

Готовый омлетный корж на пергаменте вынимаем из духовки даем ему остыть.

Для начинки в чаше блендера соединяем кусочки плавленого сыра и предварительно сваренной и остывшей моркови.

Добавляем кусочки сельди.

Взбиваем блендером до однородного, кремового состояния.

С горошка сливаем жидкость.

Равномерно по всему омлетному коржу наносим селедочную начинку.

Сверху выкладываем зеленый горошек.

Аккуратно сворачиваем рулет, отделяя пергамент. Затем заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Затем нарезаем кусочками и подаем к столу!