Такая закуска из мяса — отличная замена покупным колбасам. Для приготовления такой закуски берите не целый кусок мяса, а обрези. На рынке они стоят значительно дешевле вырезки, а результат превосходный. На бутерброды или просто как закуска такое мясо всегда пользуется популярностью.
Ингредиенты:
мясо — 1.5 кг. ( у меня кусочки из подчерёвка);
соль — 2 ч.л.;
перец- по вкусу;
приправа к мясу (кориандр, зира, майоран, куркума) — 1 ст.л.;
горчица -1 ст.л.;
чеснок — 1 головка.
Закуска из мяса. Пошаговый рецепт
К мясным обрезкам добавьте соль, перец, чеснок и горчицу. Дайте мясу промариноваться.
Сложите каждый кусочек мяса один на один. чтобы получился один большой мясной батон.
Затем обвяжите кулинарной нитью. Пусть мясо маринуется при комнатной температуре 30 минут.
Затем отправьте “Мясной батон” в рукав для запекания, завяжите и проколите в нескольких местах.
Уберите мясо в духовку нагретую до 280 градусов на 40 минут, затем уменьшите температуру до 150 градусов и оставьте на 40 минут.
Сверху, пока мясо горячее, поставьте пресс из 2 кг. Дайте остыть и уберите в холодильник на ночь..
Закуска получается великолепной, можно и на праздник на для буднего обеда.
