[показать]

Для теста: 
- мука – 640 г
- сухие дрожжи – 8 г
- сахар – 50 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- сливочное масло – 70 г
- соль – щепотка
- вода – 300 мл.

Для начинки:
- сметана – 80 г
- куриные яйца – 2 шт.
- коричневый сахар – 5 ст. л.
- изюм – 100 г
- ром – 80 г
- творог – 500 г

Дополнительно:
- растительное масло
- яичный желток 
- молоко

Готовим пирог 

1. Заранее замочите изюм в роме для начинки на сутки. Потом взбейте в блендере творог со сметаной, яйцами, сахаром. Смешайте творожную смесь с настоянным ромовым изюмом.

2. Чтобы приготовить тесто для вашего пирога растопите в микроволновке, потом остудите масло. Просейте в миску муку, добавьте к ней соль, сахар и дрожжи.

3. Сделайте в горке из муки углубление влейте туда яйца, масло и воду. Замесите однородное тесто. Для замеса такого теста удобно использовать миксер.

4. Смажьте растительным маслом миску и шар теста. Положите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте на час в теплом месте. Потом обомните тесто и оставьте на полтора часа в теплом месте.

5. Раскатайте тесто, оставив немного для украшения. Распределите творожную начинку и хорошо накройте ее краями теста.

6. Из оставшегося теста сделайте решетку и украсьте ею пирог. Взбейте яичный желток с ложкой молока и смажьте такой смесью тесто.

7. Выпекайте пирог с творогом и ромовым изюмом в духовке, разогретой до 180 градусов на протяжении 45 минут до готовности.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

источник