Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Праздничный салат "Граф"
Праздничный салат "Граф"
Серьезный конкурент всем традиционным салатам! Продукты доступные! Праздничный салат "Граф" получается очень вкусным, сочным, сытным!
Уверены, что он займет почетное место на вашем праздничном столе! Разрезать его можно, как торт! А можно сделать не большой салат (на всех), а порционный, для каждого! Это уже, как вы изволите! Сочетание продуктов в этой закуске необычное, но при этом, можно сказать, бесподобное. Сочный маринованный салатный лук, куриный окорочок и овощи - это классика салатного жанра. Чернослив делает блюдо более ароматным и пикантным, добавляя нежную нотку копченостей.
Ингредиенты:
- красный салатный лук - 1 шт. (большая)
- куриный окорочок - 1 шт.
- картофель - 1 шт. (большой клубень или 2 среднего размера)
- свекла - 1 шт.
- горошек консервированный - 100 г
- чернослив - 100 г
- грецкие орехи - 50 г
- яйцо - 6 шт.
- майонез - для заправки
- уксус 9% - 200 мл
- вода - 200 г
- соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Заранее надо отварить картофель, свеклу (можно и в духовке их запечь), остудить и очистить от кожуры.
Также предварительно (лучше с вечера) сварить до готовности яйца и отварить окорочок (большой). Надо, чтобы все продукты были полностью остывшими.
Сначала замариновать нарезанный небольшими кубиками красный салатный лук в уксусе и воде. Лука должно быть много, поэтому, если нет одной очень большой луковицы, возьмите 3 - 4 головки среднего размера.
Салат собирать в разъемной форме диаметром 20 см:
Нарезать сваренный и уже остывший куриный окорочок мелкими кубиками, уложить в форму слоем, посолить, поперчить.
Затем выложить слой маринованного лука, промазать майонезом, придавливая по краям, чтобы потом легко было снять кольцо и сохранить форму салата.
Совет. Для тех, кто не употребляет майонез в пищу: вы его можете заменить любым густым соусом на основе сметаны или натурального йогурта.
Следующий слой - натертый на крупной терке вареный картофель, посолить его, поперчить, посыпать луком и промазать майонезом.
Свеклу также натереть на крупной терке, посолить, поперчить, посыпать луком и промазать майонезом.
Далее выложить зеленый горошек, смесь мягкого порезанного чернослива с рубленным грецким орехом, все это снова промазать майонезом.
Совет. Если больше нравится, когда в салате орехи обжаренные. Для этого надо выложить их на сухую сковороду и прогреть в течение 10 минут, постоянно помешивая.
Вареные белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке, уложить слоем, промазать майонезом, сверху уложить слой желтков, натертых на мелкой терке.
Убрать салат на 2 - 3 часа в холодильник для пропитки. Перед подачей украсить салат половинкой белка с зеленым горошком.
PS: если край белка вырезать зубчиками, то салат можно будет назвать "Король"! И на самом деле, такой салат будет выглядеть "королем" на любом праздничном застолье! Удивительное сочетание вкусовых качеств ингредиентов в этом салате обязательно понравится всем участникам застолья!
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт