На 4-х человек понадобится: 
4 яйца, 
щепотка соли, 
1/2 ч.л.песка, 
щепотка соды, 
мука. 
Масло для жарки (высота масла в сковороде 1,5-2 см). 

Разбить яйца, взбить миксером или венчиком, добавить соль, песок, соду, муку. 
Замесить тесто,не такое тугое, как на лапшу, а помягче. Разрезать фигурными ромбиками и жарить на раскалённом масле до золотистого цвета (не пережаривать). Выкладывать в емкость, застеленную салфеткой, чтобы стекло масло.Переложить в другую посуду, посыпать сахарной пудрой и садиться к столу. 

Если едоков мало, можно замесить тесто на 1 или 2 яйца.