Мобильный LiveInternet Cамса "Арабская" | mgnovenie

Авторизация

Дневник mgnovenie Лента друзей - Дневник - Полная версия

Cамса "Арабская" 04-05-2018 02:41 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Вы только посмотрите как красиво ещё можно приготовить самсу. "Арабская" самса - это же произведение искусства, не меньше. Угощайтесь, дорогие.

Ингредиенты для "Cамса "Арабская"":

Тесто

Мука пшеничная/Мука— 320...340 г
Молоко— 200 мл
Масло растительное— 4 ст. л.
Сахар— 1 ч. л.
Соль— 1/2 ч. л.
Дрожжи(сухие) — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста— 1/2 ч. л.

Начинка

Фарш мясной(нежирная свинина) — 650 г
Лук репчатый— 2 шт
Масло растительное— 2 ст. л.
Зира(молотая) — 1 ч. л.
Зелень(сушеная петрушка, кинза) — 1 ст. л.
Соль
Перец черный(молотый) — 1 ч. л.
Пюре картофельное(3-4 картофелины) — 9 ст. л.

Дополнительно

Мука пшеничная/Мука(на подпыл) — 30 г
Крахмал кукурузный(на подпыл) — 2 ст. л.
Масло сливочное— 30 г
Масло растительное— 1 ст. л.
Желток яичный— 1 шт
Сметана(для соуса) — 150 г
Паста чесночно-имбирная(для соуса , в моем случае измельченный чеснок с перцем) — 1 ст.

Рецепт "Cамса "Арабская"":

[показать]

Заранее сварить картофельное пюре.

Смешать все сухие продукты для теста.

[показать]

Влить молоко и масло.
Замесить мягкое, эластичное тесто, мягче, чем на пельмени.
Отставить на 30 минут отдохнуть, завернув в пленку.

[показать]

Приготовить начинку :
На растительном масле обжарить лук (мелким кубиком),
выложить фарш и жарить 5-7 минут, на среднем огне.
Здесь уместнее фарш измельчить через крупную решетку.

[показать]

Заправить начинку специями, посолить.
Довести до готовности, на медленном огне.
Остудить.

[показать]

Включить духовку на разогрев.

Тесто разделить на 9 частей ( на весах),
приготовить две смеси - масло сливочное и растительное,
крахмал и мука.

[показать]

Каждый колобок размять в лепешку,
обваливая в смеси крахмала и муки,
раскатать до тонкого, почти прозрачного состояния,
диаметр не меньше 28-30 см..
Центр круга смазать масляной смесью.

[показать]

Перевернуть маслом вниз, на центр
выложить по 1 ст. л. картофельного пюре,
затем по 1,5 ст. л. фарша.

[показать]

Края теста собрать на манер узелка,
перекрутить, накрыть "юбочкой" и расправить складочки теста,
подогнуть под низ заготовки.

[показать]

Выложить на застеленный противень.
Смазать смесью масел + желток.

[показать]

Выпекать при 200 градусах, минут 15-20,
до красивого румянца.
Приготовить соус, смешав сметану и чесночную пасту.
Подать с соусом.

Разве может такое кому то не понравиться?!
Я думаю, нет!

[показать]

[показать]

Вкусно до неприличия!

[показать]

[показать]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[показать]

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/151264/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Cамса "Арабская" | mgnovenie - Дневник mgnovenie | Лента друзей mgnovenie / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»