[показать]

Ингредиенты для теста:

(на 1 противень)

• 2 яичных белка;
• 100 г сахара;
• щепотка соли;
• 30 г сливочного масла;
• 60 г муки;
• 1 столовая ложка крахмала;
• 30-40 г кунжута;
• шоколад для украшения.
•  

Приготовление печенья Легкого на белках с кунжутом

Кунжут слегка обжарить и остудить.

Яичные белки смешать с солью и сахаром и слегка взбить венчиком.
Сливочное масло растопить, остудить и добавить в белковую смесь. Хорошо перемешать, добавить муку и крахмал. Перемешать ложкой, добавить кунжут и ещё раз перемешать. Тесто получается не крутое.

На противень положить силиконовый коврик. Выложить тесто на коврик и распределить его тонким слоем с помощью ложки или лопатки.

Выпекать в духовке до подрумянивания при 170 градусах Цельсия примерно 15 минут.

Вынуть из духовки, перевернуть выпеченный пласт силиконовым ковриком кверху и аккуратно снять коврик. Выпеченный пласт перевернуть и в горячем виде нарезать на квадраты или треугольники.

Остывшее печенье украсить растопленным шоколадом.

Примечания.
1. Если нет силиконового коврика, то можно застелить противень бумагой для выпечки. Но с бумаги печенье не очень хорошо снимается, поэтому силиконовый коврик предпочтительней.
2. Если печенье слегка подрумянится, то оно будет мягким. Если запечь его до светло-коричневого цвета, то печенье будет хрустящим.

источник