Ингредиенты:

 

Масло сливочное — 50 г

Мука — 360 г

Молоко — 500 мл

Сахар — 1,5 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Яйца куриные — 2 шт.

Брынза — 140 г

Листья свежей крапивы — 50 г

Помидоры — 2 шт.

Молоко — 2 ст. л.

Сметана — 2 ст. л.

Сыр — 150 г

Яйца — 5 шт.

Укроп свежий — 1 пучок

 

Приготовление:

 

1. Для блинов: в миске соединяем яйца, молоко, соль, сахар. Взбиваем венчиком. Постепенно добавляем муку. Тесто должно получиться как жидкая сметана. Если густовато, добавляем чуть-чуть кипятка, тесто пойдет пузыриками.

2. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем..

3. Жарим блины. Выходит около 12 штук.

4. Крапиву бланшируем в кипятке около 2 минут.

5. Выкладываем на бумажное полотенце.

6. Брынзу разминаем вилкой до крошек.

7. На блин выкладываем листики крапивы и посыпаем брынзой.

8. Заворачиваем в рулетик. Проделываем то же с остальными блинчиками.

9. Форму для запекания смазываем маслом и плотно выкладываем блинчики. Лучше в 2 слоя.

10. Делаем заливку: соединяем куриные яйца, сметану, молоко, натертый сыр, мелко порезанный укроп. Все хорошо перемешиваем.

11. Помидоры режем тонкими ломтиками и выкладываем сверху на блины.

12. Заливаем все заливкой и отправляем в духовку, разогретую до 200 °C, на 25–30 минут (до золотистого цвета).

13. Вынимаем из духовки, даем немного остыть. Подавать лучше со сметаной.