Ингредиенты для "Торт "Полоска белая, полоска чeрная"":

• Яйцо куриное(4-тесто,2-крем) — 6 шт
• Сахар(100-тесто, 100-крем + 2 ст. ложки помадка) — 200 г
• Мука пшеничная— 150 г
• Разрыхлитель теста— 1 пакет.
• Какао-порошок(2-тесто, 3-помадка) — 5 ст. л.
• Масло сливочное(200-крем, 30-помадка) — 230 г
• Молоко— 2 ст. л.
• Ликер(кофейный) — 3 ст. л.
• Соль(щепотка)
• Крахмал картофельный— 0,5 ст. л.

 

Рецепт "Торт "Полоска белая, полоска чeрная"":

[показать]

Для теста отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли и сахаром в устойчивую пену.

[показать]

По одному добавляем желтки.

[показать]

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.

[показать]

Добавляем в тесто и делим его пополам.

[показать]

В одну половину добавляем какао (вообще нужно было добавить какао до муки, а ещё лучше какао смешать с мукой, но я сочиняла по ходу приготовления, и у меня получилось так).

[показать]

В смазанную разъёмную форму, выкладываем тесто поочерёдно: белое, тёмное. Кладём строго по центру, по столовой ложке. Кладём не очень быстро, нужно подождать пока предыдущий слой расплывётся.

[показать]

Вот так получается. Выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке до готовности (30-35 минут). Готовность проверяем палочкой, она должна быть сухой.

[показать]

Готовый корж, разрезаем на две части.

[показать]

Для крема, смешиваем яйца и сахар. Взбивать не нужно, просто смешать.

[показать]

Добавляем крахмал и варим на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.

[показать]

В остывший крем добавляем мягкое масло (200г) и одну чайную ложку кофейного ликёра. Взбиваем вместе.

[показать]

Для помадки, смешиваем молоко, сахар (2 ст. ложки), оставшееся какао и масло. Варим на медленном огне, до кипения.

[показать]

Корж пропитываем ликёром. Если торт будут кушать детки, пропитать лучше крепким сладким чаем.

[показать]

Смазываем кремом.

[показать]

Помадку я перелила в пакет, сделала дырочку и покрыла поверхность (помадку необходимо остудить), в виде сеточки-паутинки...

[показать]

С верхом торта поступаем точно так же. Сначала ликёр, потом крем (бока также смазываем) и помадка. Пару часиков лучше дать пропитаться.

Приятного аппетита!!!

[показать] [показать]