Ингредиенты для "Булочки "Шишки" с ореховой начинкой":

• Мука пшеничная(в тесто) — 250 г
• Сахар(в тесто) — 35 г
• Соль(в тесто) — 3 г
• Дрожжи(сухие быстрорастворимые, в тесто) — 4 г
• Какао-порошок(в тесто) — 5 г
• Молоко(в тесто) — 170 г
• Масло сливочное(в тесто) — 30 г
• Орехи грецкие(в начинку) — 70 г
• Повидло(густое, в начинку) — 180 г
• Сахарная пудра(по желанию, для посыпки готовой выпечки) — 1 ст. л.

Рецепт "Булочки "Шишки" с ореховой начинкой":

[показать]

Дрожжевое тесто я готовлю с помощью хлебопечки, но можно его приготовить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю сухие дрожжи и оставляю на 5-10 минут.

[показать]

Добавляю муку, просеянную вместе с какао-порошком, размягченное сливочное масло, сахар, соль.

[показать]

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.

[показать]

Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.

[показать]

Пока тесто поднимается, готовлю начинку. Для ее приготовления обязательно нужно брать густое повидло, иначе оно вытечет из прорезей. Грецкие орехи измельчаю и перемешиваю их с повидлом. Начинка готова.

[показать]

Поднявшееся тесто делю на 10 равных частей, формую из них шары.

[показать]

Накрываю их пленкой и даю им отдохнуть минут 10-15.

[показать]

Беру один кусочек теста, раскатываю немного.

[показать]

На середину раскатанного теста кладу начинку.

[показать]

Защипываю край, формуя шар.

[показать]

Затем формую из шара овал.

[показать]

Кладу булочку на защипы и с помощью ножниц делаю надрезы как на фото.

[показать]

Укладываю булочки сначала на розетки для выпечки, затем на противень.

[показать]

Накрываю булочки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза.

[показать]

Выпекаю булочки в разогретой до 190 градусов духовке около 18-20 минут.

[показать]

Вот так выглядят булочки сбоку. Их по желанию можно посыпать через ситечко сахарной пудрой. Получается очень мягкая и необычной формы выпечка. Надеюсь, она понравится и Вам! Приятного Вам аппетита!

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]