Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Постное печенье на рассоле
Постное печенье на рассоле
Сладкое, нежное, рассыпчатое печенье с необычным ингредиентом.
После комментария Нины-Ричи о составляющих, которые можно прятать в выпечку мне захотелось найти рецепт еще с каким-либо "секретным ингредиентом" и загадать дегустаторам новую загадку о том что же в составе. С удивлением обнаружила что даже остающемуся рассолу можно найти не совсем типичное применение. По началу я думала что это будет печенье со вкусом соленых огурчиков, но ошиблась. Ни рассола, ни огурцов абсолютно не чувствуется. Печенье получается сладким, рассыпчатым и вкусным. Чувствуется что есть в составе что то не совсем привычное, но что это у нас так и не угадали. Версии были такие: "капуста", "травы какие-то", "да это обман нет там ничего секретного... сахар, мука, масло". Затем версии превратились в перечисление всех продуктов на полках холодильника, и когда нужная полка была пройдена, я поняла что про рассол я точно не услышу. Секрет был раскрыт только с прямой подсказкой, а удивлению не было предела. Попробуйте и Вы, ведь такие печеньки готовятся на раз два!
Ингредиенты:
- огуречный рассол - 0,5 стак.
- сахар - 0,5 стакана
- растительное масло - 1/4 стак.
- мука - 1,5 стак.
- сода - 0,5 ч. л.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты (соду лучше добавить в муку)
Заместить тесто, оставить его на 15 минут. Вначале оно будет липкое, когда постоит станет более податливым и с ним можно будет работать, но если продолжает очень сильно липнуть к рукам можно добавить чуть больше муки.
Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 5 - 7 мм. У теста есть особенность: сверху оно будет менее липким, снизу когда постоит начинает липнуть, поэтому варианта для раскатки 2:
1) раскатывать на хорошо посыпанном мукой столе
2) раскатывать на пергаменте.
Мне 2 вариант показался более удобным, но это кто как привык)
Вырезать формочкой печеньки, выложить на застеленный пергаментом противень. Выпекать при температуре 180С до золотистого цвета. У меня ушло примерно 15 минут.
Печенье получается очень мягкое, не клеклое и сладкое, рассол абсолютно не чувствуется.
Со всеми важными вопросами обращаться в личку