Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Планируете застолье? Как известно, ни один домашний праздник не обходится без горячего. Каждая хозяйка по-своему составляет меню, исходя из вкусовых предпочтений своих домочадцев и гостей. Но чаще всего, все дело сводится к банальному пюре с каким-нибудь мясным блюдом. А все почему? Да потому что кроме горячего на праздник готовят массу других кушаний, на что уходит довольно-таки много времен. А на основное блюдо уже ни времени, ни сил просто не хватает. А зря! Ведь можно выбрать такое блюдо для застолья, на которое времени, в принципе, уйдет не так уж и много, а вот настоящий фурор кушанье точно произведет, а вас обязательно поблагодарят за столь изысканное блюдо. А что еще необходимо хлебосольной хозяйке?
Говоря о простом и в то же время выигрышном блюде, я имела в виду картофель по-королевски, приготовленный в духовке. Аппетитные картофельные кусочки с беконом с невероятно тонким сырным вкусом и ароматом получаются просто изумительными. Подобные блюда раньше готовились исключительно в печах. Они томились там долгое время, наполняясь общим вкусом и ароматом. Теперь печь полностью заменила духовка. Картофель с нежным беконом в духовке – это, по истине, королевское блюдо, которое даже будний день превратит в самый настоящий праздник. А если использовать отборную картошку средних или малых размеров, то блюдо еще выйдет и очень красивым, и украшать сверху его будет красивая золотистая корона.
- 1 кг небольшого отборного картофеля;
- 300 г копченого бекона или корейки;
- 100 г сыра;
- немного растительного масла для смазывания формы;
для сметанного соуса:
- 400 г сметаны жирностью 20%;
- 2 ст.л. муки;
- 2 яйца;
- 2 зубчика чеснока;
- несколько веточек укропа;
- соль, перец по вкусу.
Для приготовления вкуснейшего картофеля по-королевски в духовке выберем экземпляры примерно одного размера и формы, чтобы итоговое блюдо кроме изысканного вкуса имело и отличный вид. Лучше выбирать картошку желтого цвета, в ней, как известно, меньше крахмала. Итак, клубни очищаем. Если картофель молодой, то кожуру просто соскабливаем острым ножом. Складываем в подходящую посуду, заливаем фильтрованной водой и отправляем вариться до полуготовности. Картофель должен легче протыкаться ножом, но не разваливаться.
[700x467]
Пока картофель готовится, займемся заливкой. Разбиваем в миску яйца, добавляем сметану, пшеничную муку, пропущенный через пресс чеснок, зелень, предварительно мелко порубленную.
[700x467]
Все ингредиенты смешиваем с помощью венчика до однородности.
[700x467]
Теперь тонкими пластинами нарезаем бекон.
[700x467]
Сыр твердых сортов натираем на терке с малыми отверстиями.
[700x467]
Форму для будущего блюда выбираем с высокими бортиками, смазываем ее маслом растительным.
[700x467]
Когда картофель дошел почти до готовности, сливаем из посуды воду, слегка остужаем его, разрезаем пополам и выкладываем на дно формы срезом вниз.
[700x467]
Слой заливаем сметанным соусом. Нарезанный картофель должен быть полностью покрыт соусом.
[700x467]
Сверху на соус выкладываем нарезанный пластинками бекон.
[700x467]
Теперь посыпаем бекон сыром. Не очень щедро, но так, чтобы сыр попал на всю поверхность.
[700x467]
Далее повторяем все слои снова. Сначала в форму отправляем картофель половинками срезом вниз.
[700x467]
Далее заливаем снова соусом, выкладываем бекон, посыпаем сыром.
[700x467]
Последним слоем снова отправляем в форму картофель срезом вниз. Посыпаем подготовленной ранее зеленью и сыром.
[700x467]
Форму оправляем в духовку для дальнейшего запекания. Нам нужно примерно минут 40 при температуре 200°С.
[700x467]
Картофель по-королевски готов! У нас получилось превосходное праздничное блюдо. для того, чтобы картофель можно было разрезать на красивые порционные кусочки, его нужно полностью остудить. Перед подачей к столу подогреваем в микроволновке и подаем горячим, хотя при желании блюдо можно кушать и в холодном виде. Устоять перед таким сытным, вкусным и ароматным картофелем с беконом, запеченном в духовке, не сможет ни один гость.
[700x467]