Опустить перец в кипящую воду, варить 1-2 мин, охладить, вырезать семенную коробку, нарезать соломкой.

Нарезать лук и помидоры колечками, порубить зелень.

Соединить все овощи, посолить, добавить черный перец, сахар и уксус.

Далее салат-заготовка по-болгарски плотно складывается в банки и стерилизуется – банки емкостью 1 л – 20 мин.