[214x250]
Апельсиновые палочки в шоколаде
Ингредиенты: четыре апельсина, 200 грамм сахарного песка, 100 грамм горького шоколада.
Ингредиенты указаны из расчета шести порций.
Срежьте попки с верхней и нижней части апельсина. Цедру каждого апельсина осторожно рассеките на четыре доли, срежьте, захватывая тонкий слой мякоти, и нарежьте на полосы шириной примерно в 5 мм. Выложите цедру в кастрюлю, залейте хо­лодной водой с таким расчетом, чтобы вода полностью покрывала корочки. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения и слейте во­ду. Проделайте то же самое еще два раза, иначе цедра будет горчить.
♦ Выложите апельсиновые палочки в кастрю­лю, влейте 250 мл воды и добавьте сахарный песок. Доведите до кипения и варите, помеши­вая, 30 минут (цукаты должны быть прозрач­ными и гладкими, а жидкость - выпариться). Выложите апельсиновые палочки на решетку на большом расстоянии друг от друга, чтобы они остыли и обсушились.
♦ Каждую палочку на 5см длины обмакните в растопленный на водяной бане шоколад (перед тем, как растопить шоколад на бане его необходимо натереть на терке). Цукаты поставьте на холод на листе пекарской бума­ги, чтобы глазурь застыла.