[300x226]
Баклажановый соус
Соус обалденный, это я вам без лишней скромности скажу. Его можно есть со свежим хлебом, можно с рисовым гарниром или пловом, можно с пастой, а можно и просто ложкой, вприкуску, вместо салата. Готовить его легко, он полезен, низкокалориен - в общем, универсальная красота!

Ингредиенты:

2 баклажана;

1-2 болгарских перца;

3-4 помидора;

2-4 зубчика чеснока;

соль, перец, зелень;

2 ст. л. растительного масла;

1 ст. л. винного уксуса.

Овощи моем, выкладываем в противень.

Отправляем в духовку минут на 30 - по внешнему виду вы поймете, когда они будут готовы.

Обратите внимание на то, что баклажаны перед запеканием лучше наколоть вилкой во избежание взрывов в духовке.

Еще один момент - количества указанных овощей строго придерживаться не стоит, экспериментируйте, и у вас каждый раз будет соус с новым вкусом.

Перцы, баклажаны и помидоры очищаем от шкурок, бросаем в чашу комбайна. Туда же - чеснок и зелень, соль, перец, масло, уксус.

Измельчаем, пробуем и оттягиваем себя за уши, иначе нечего будет поставить на стол.

Да, и последнее. Зимой я беру мороженые баклажаны и перцы - получается отлично.