[показать]

3 кг мясистых помидоров

200 г. красного острого перца

300 г чеснока

2,5 ст.л. уцхо - сунели

1 ст.л. сухого кориандра ( семена киндзы )

соль по вкусу

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и удалить плодоножку, перец разрезаем и очищаем от семян. Чеснок почистить от щелухи. Все пропускаем через мясорубку. Ставим на огоно, как только закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим около 30 мин., постоянно помешивая. Крышкой не накрывать Добавить соль, уцхо - сунели, сухого кориандра , варить 3 мин. Затем все протереть через мелкое сито, чтоб не попали зерна помидора. Ставим опять варить около 10 - 15 мин. разлить в стерелизованные бутылки. Хранится замечательно без холодильника . Воды ни грамма не добавлять .