Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

НЕЖНЫЙ МОЛОЧНЫЙ ТОРТИК

[600x450]

Признаюсь, я не очень люблю экспериментировать с рецептами в канун праздника. Всегда в голове сидит, что может что-то не получиться. Или просто-напросто не так сильно понравится блюдо, чтобы подать его к праздничному столу.
Но в этот раз меня, что называется, «понесло». И в итоге я получила новый для себя рецепт, которым точно воспользуюсь ещё не раз!

Ингредиенты:
— 800 мл молока 3,2%
— 1 банка сгущённого молока (400 г)
— 2 яйца
— 1/2 стакана сахара
— около 4 стаканов муки
— 1 ст.л. кофейного ликёра (или крепкой настойки)
— 200 г сливочного масла
— 1 ч.л. погашенной соды


Приготовление:
В миску вылила банку сгущёнки. Разбила сюда же одно яйцо.
[600x450]
Взбила. Погасила соду уксусом, отправила к сгущёнке.
[600x450]
Ещё раз взбила. Просеяла муку.
[600x450]
Добавляла порциями, пока не вымесила гладкое блестящее тесто. Ушло где-то 3-3,5 стакана.
[600x450]
Разделила тесто на 8 равных частей.
[600x450]
Хорошенько присыпала разделочную доску мукой. Из каждой части раскатала тонкий пласт по размеру имеющейся сковороды.
[600x450]
Обжарила на сухой разогретой сковороде с двух сторон, определяя готовность по цвету.
Процесс очень напоминает приготовление блинов, только на этом этапе он ещё более быстрый.
[600x450]
Так испекла все восемь коржей.
[600x450]
Обрезала ножом каждый из них по тарелке. Коржи будут жестковатыми и если во время обрезки немного треснут, ничего страшного!Обрезанные части сложила в отдельную посуду.
[600x450]
Для крема в миску всыпала сахар и разбила яйцо.
[600x450]
Взбила. Добавила три столовых ложки (с горкой) просеянной муки.
[600x450]
Ещё раз взбила.
[600x450]
Перелила эту массу в кастрюльку. Поставила на медленный огонь. Тонкой струйкой влила, размешивая, молоко.
[600x450]
Варила крем до загустения. Этот процесс не очень быстрый, следует запастись терпением!
И ещё — внимание. Чтобы крем получился вкусным и не пригорел, нужно постоянно помешивать его ложкой.
Готовый крем остудить. Я для этого сняла кастрюльку с газа и поставила в раковину с набранной холодной водой.
[600x450]
Когда крем немного остыл, добавила к нему размягчённое сливочное масло и ликёр домашнего приготовления.
[600x450]
Хорошенько взбила.
[600x450]
Уложила первый корж на блюдо. Обильно смазала кремом. Так и все последующие коржи.
[600x450]
Обрезанные остатки ступкой растёрла в крошку. Можно это сделать скалкой или пропустить через мясорубку.
[600x450]
Верх и бока торта покрыла кремом, а затем припорошила со всех сторон крошкой.
При смазывании коржей крем не жалейте крем и не пугайтесь, что он «плывёт» — крошка потом всё в себя впитает.
[600x450]
На ночь я отправила его в холодильник.
[600x450]
Вот так он выглядел в разрезе, будучи уже пропитавшимся. Тортик получился очень нежным и действительно молочным, ведь коржи на основе сгущёнки, а главный компонент крема — молоко!
[600x450]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК