[350x326]

Необходимо

320-420 г вареной свеклы.

210 г свежих огурцов.

3 сваренных вкрутую яйца.

110 г зеленого лука.

1 стакан сметаны, соль, сахар, укроп, сок лимона или лимонная кислота (по вкусу).

  Хлебный, свекольный квас или охлажденный отвар, в котором варилась свекла, разбавить холодной кипяченой водой, добавить нарезанные ТОНКОЙ соломкой свеклу и огурцы, мелко нарезанный лук, соль, сахар, укроп, сок лимона и поставить в холодильник. При подаче холодника в тарелки положить кружочки яйца и кубики льда, холодник приправить сметаной.