Порций: 3

Время приготовления: 4ч. 30м.  (На подготовку желатина 30 мин., на застывание 4 часа.)

Ингредиенты (3 порции)

Ванилин — 1 щеп.
Вода — 50 мл
Желатин — 15 г
Кефир — 500 мл (Охлажденный.)
Сахарная пудра — 50 г (Можно заменить сахаром.)
Сметана — 100 г (Охлажденная.)

Приготовление

1) Подготовьте необходимые ингредиенты, сметана и кефир должны быть холодными.

2) Замочите желатин на 30 минут в холодной кипяченой воде.

3) Спустя 30 минут, желатин нужно разогреть, но не доводить до кипения. (Я это делаю на водной бане, помешивая, так желатин постепенно расходится и становится однородным).

4) Пока желатин немного остывает, соединить в чаше для взбивания: кефир, сметану и сахарную пудру.

5) Взбить миксером, постепенно увеличивая скорость, 3-4 минуты, чтобы масса насытилась кислородом и появились пузырьки.

6) Тонкой струйкой влить желатин, не переставая взбивать на максимальной скорости 3 минуты.

7) Разлить воздушное суфле по формам. И убрать в холодильник на 3-4 часа.

 Легкое, воздушное и очень нежное лакомство готово! Приятного аппетита!

Источник