Это цитата сообщения NataliyaY Оригинальное сообщение
заморозка овощей
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ОВОЩИ НА ЗИМУ
Вчера обновили технику на кухне, купили новую газовую плиту, микроволновку, вытяжку и большую морозильную камеру. и вот сегодня я ищу как правильно заморозить овощи на зиму, а то урожай этого года не очень хорош в хранении.итак
Как правильно заморозить овощи на зиму
Замороженные овощи с грядки станут отличными помощниками зимой. Заморозить овощи совсем несложно, а доставать из холодильника в зимние месяцы крайне приятно. Вот несколько рекомендаций по заморозке некоторых видов овощей.
-
/akak.ru/images/thing.gif" target="_blank">http://akak.ru/images/thing.gif); background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; ">Пакеты для заморозки продуктов с окошками для надписи.
/akak.ru/images/thing.gif" target="_blank">http://akak.ru/images/thing.gif); background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; ">Свежие овощи
/akak.ru/images/thing.gif" target="_blank">http://akak.ru/images/thing.gif); background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; ">Морозильная камера
1 шаг
Зеленый горошек.
Горошек лучше замораживать, предварительно достав зернышки из стручка. Перед упаковкой в пакетик, просуши все зернышки. Зернышки с излишней влагой в морозилке перемезнут и потемнеют.
Для удобства можно заморозить ассорти из горошка и кукурузы. Зерна кукурузы также необходимо просушить.
Не пакуй овощи в большие пакеты. Сделай определенные порции на одно блюдо, чтобы тебе не пришлось повторно замораживать овощи после использования части порции.
2 шаг
Сладкий перец.
Есть два способа заморозки перца. Первый способ – нарезать перец кольцами, уложить в пакеты и положить в морозильник. Второй способ для тех, кто любит фаршировать перцы. Тогда перчинки надо отчистить от сердцевинки, достать все зернышки, помыть и высушить плоды. Положить перчинки один в один, чтобы при заморозке и хранении они не потеряли форму и их можно было бы фаршировать зимой.
3 шаг
Морковь.
Как и с перцем, с морковкой можно поступить по-разному. Ее можно натереть на терке, немного посолить и разложить по пакетикам. Такая морковка может пойти в будущем в любое блюдо, особенно в суп. Если же нарезать морковь крупными колечками или кубиками, то ее можно будет добавлять в овощные рагу, в плов.
4 шаг
Зелень.
Зелень надо промыть и просушить. Нарезать не очень мелко и разложить по пакетикам. Лучше паковать отдельно укроп, петрушку, базилик, сельдерей и т.д. А можно сделать смесь трав для супа, и положить всю зелень в один пакетик.
5 шаг
Картофель.
Картофель лучше не замораживать, особенно в домашних условиях. Замороженная картошка становится водянистой и невкусной.
6 шаг
Цветная капуста.
Оторви листья от кочана. Раздели кочан на отдельные соцветия. Немного посоли мелкой солью. Разложи на полотенца на несколько часов. Когда соцветия просохнут, положи по пакетам и в морозилку.
Серия сообщений "кухня":
Часть 1 - королевский наполеон
Часть 2 - домашние конфеты
Часть 3 - кекс Шоколад под снегом
Часть 4 - хлебный квас
Часть 5 - шоколадно-банановый торт-мороженое
Часть 6 - пончики
Часть 7 - баклажаны запеченные с мясом
Часть 8 - салат с кальмарами
Часть 9 - пирог на минералке
Часть 10 - сырные рулеты в лаваше
Часть 11 - салат из курицы с ананасом
Часть 12 - маринованные баклажаны
Часть 13 - слойки со спрайтом
Часть 14 - торт "Долька арбуза"
Часть 15 - баклажаны в томатном соусе
Часть 16 - курица в травяном масле
Часть 17 - блюда из крабовых палочек
Часть 18 - курочка домашняя
Часть 19 - икра баклажанная
Часть 20 - курица в сливочном карри
Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - баклажаны на зиму
Часть 2 - быстросоленья
Часть 3 - баклажанная закуска Пальчики
Часть 4 - баклажаны для гурманов
Часть 5 - лимонный джем
Часть 6 - апельсиновое варенье
Часть 7 - фаршированные баклажаны
Часть 8 - закуска из баклажанов
Часть 9 - икра баклажанная
Часть 10 - август! пора заготовок!
Часть 11 - икра Десяточка
Часть 12 - перец маринованный
Часть 13 - жгучая аджика
Часть 14 - Салаты, закуски, ассорти
Часть 15 - помидорки на зиму
Часть 16 - Баклажаны "Огонек"
Часть 17 - Баклажаны острые
Часть 18 - Фасоль с овощами в томатном соусе
Часть 19 - консервы из помидоров
Часть 20 - Зеленые помидоры, маринованные с петрушкой и чесноком