Это цитата сообщения Majomajo Оригинальное сообщение

Домашняя буженина.

Семейство мое совсем не веганское... Ну не могут они без мяса. Хищники одним словом.
А мяско и всякие там колбасо-сосиски магазинные уже не то что доверия не вызывают, а спазмы одни ... вызывают. Решила перейти на буженину домашнего приготовления. Нашла рецепт. Буду дерзать и пробовать! Да... Дерзать и пробовать!!!
[640x480]


Нам потребуется:
- около кг свинины (окорочная часть)
- 2 зубчика чеснока
- по 1 ч.л. горчицы двух видов (столовая и французская)
- специи по вкусу (майоран, орегано, красный и черный молотый перец, хмели-сунели, морская соль)

Бабушка обмазывает мясо только специями и молотым лавровым листом, получается тоже очень вкусно, но я решила добавить горчицу - мне нравится, каким с ней получается мясо!

Приготовление:
Разогреть духовку до 200С.
Зубчики чеснока разрезать на 4-5 кусочков и нашпиговать ими мясо (сделать надрезы острым ножом и вложить в них чеснок). Смешать горчицу двух видов, соль и специи (пропорции по вашему вкусу). Обмазать мясо пряной горчицей и оставить на час-полтора.
Затем завернуть мясо в фольгу для выпечки. Если фольга тонкая (как правило, такая сейчас и продается), то в два слоя.
В небольшой противень налить примерно 1/2ст. воды и положить в него мясо.
Оставить в духовке на час. Затем мясо перевернуть и выпекать еще 45мин. - час (всё зависит от вашей духовки). Если вода выпарилась из противня - подлить еще немного. Ближе к концу жарки можно аккуратно через фольгу проткнуть мясо острым тонким ножом, тогда станет понятно, готово ли оно.

Всё)) Буженину можно есть и теплой, и холодной.

Источник