Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Presniz - Улитки из теста

Регион Италии: Фриули-Венеция-Джулия

[250x231] Вам потребуется на 4-6 порций:

Для теста:
250 г муки
250 г сливочного масла
5-6 ст. л. молока
2 яйца
сок 1 лимона
соль
Для начинки:
50 г очищенного фундука
50 г грецких орехов
50 г очищенного миндаля
50 г очищенных кедровых орехов
50 г изюма, замоченного в роме или коньяке
50 г засахаренных фруктов (готовых или по нашему рецепту)
Кроме того:
мука для раскатывания теста
сливочное масло для смазывания формы
сахарная пудра для посыпания

Время приготовления: 2 часа 40 мин. (+ 12 часов для теста)

Калорийность (1 порция из 6): 690 ккал

Приготовление:

1. Половину муки смешать со сливочным маслом, накрыть и поставить на ночь в холодильник.
2. Остальную муку положить в миску, добавить молоко, лимонный сок, 1 яйцо, щепотку соли. Вымесить тесто, оставить на 1 час. Смешать оба теста, тонко раскатать в форме прямоугольника на посыпанном мукой кухонном полотенце.
3. Орехи и сухофрукты мелко нарезать, распределить по поверхности теста. Тесто свернуть в рулет с помощью полотенца. Духовку разогреть до 200°С.
4. Рулет разрезать поперек на кусочки толщиной 4-5 см (получатся булочки в виде улиток). Огнеупорную форму смазать маслом (высота формы должна быть выше толщины улиток). Улиток положить в форму близко друг к другу, полить взбитым яйцом и выпекать около 40 мин. Готовые улитки остудить, посыпать сахарной пудрой.

Совет:
Очистить орехи можно просто: опустите их на 10 мин. в кипяток.                                                                                                          www.cucinaitaliana.ru/recipes/presniz.html