[показать]

Идея подсмотрена в кулинарном журнале, за что журналу большое спасибо, потому что это быстро, это просто, это очень вкусно. =)


Ингредиенты: 
(на 4 порции) 

300 граммов кальмаровых колец (можно взять тушки) 
400 граммов замороженных шампиньонов 
150 граммов пармезана 
1 крупная луковица 
200 мл сливок жирностью 10 % 
150 мл жирной сметаны 
1 ст.л. муки 
морская соль 
черный свежемолотый перец 
растительное масло 

Процесс: 

1. Кальмары опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем промыть в холодной воде и очистить от пленок. Снова опустить в подсоленный кипяток и варить 3 минуты. Остудить, нарезать тонкими полосками. 

2. Лук измельчить и припустить в растительном масле. Добавить грибы, посолить, поперчить. Тушить, помешивая время от времени, пока не выпарится жидкость. 

3. Сыр натереть. К луку и грибам добавить половину натертого сыра и кальмары, перемешать. 

4. На сухой (!) сковороде обжарить муку (пока не пойдет ореховый аромат). Добавить сметану и сливки, посолить, поперчить. Довести до кипения. Смешать сливочный соус с грибной массой. Разложить по кокотницам (горшочкам). Сверху посыпать оставшимся сыром. 

5. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. 

И наслаждаться. =) 

[показать]