Это цитата сообщения кофейный_променад Оригинальное сообщение

"Проблема нашей цивилизации в том, что мы перестали пить шампанское из дамских туфелек."Рекс Стаут

[показать]
Напиток императоров и авантюристов, фаворит богемы и знати, напиток пафосный и легкомысленный одновременно, шампанское - единственный незаменимый атрибут любого праздника. Белоснежная пена шампанского, его искрящиеся, подобно елочным огням, нефритовые пузырьки так складно рифмуются с новогодними праздниками, что кажется: ритуал пить игристые вина под бой курантов существовал всегда.



Если верить фаворитке Людовика ХV Антуанетте Пуассон (известной в народе под именем маркизы де Помпадур), единственное вино, выпив которое женщины остаются красивыми, - это шампанское. Высказываний же относительно благотворного влияния этого напитка на мужчин маркиза не оставила. Тем не менее на светских ужинах, которые она устраивала для своего августейшего покровителя, шампанское лилось рекой.

[показать]

В эпоху маркизы де Помпадур неизменным поставщиком двора Его королевского величества был Клод Моэт (1683-1760) - основатель шампанского Дома Moet (фамилия Chandon появилась на этикетках значительно позже, в 1832 году, когда правнучка Клода Моэта вышла замуж за Пьера Шандона).

[показать]
На портрете сам основатель компании - Клод Моэт.
Внук Клода Моэта Жан-Реми участвовал в наполеоновских войнах и привил полководцу вкус к этому драгоценному напитку. Шампанское "Брют Империаль" было названо в честь Наполеона, а он, в свою очередь, наградил Жан-Реми орденом Почетного легиона и не упускал возможности навестить друга в его родовом гнезде в Эперне (провинция Шампань).

[показать]
В этой комнате внук основателя компании Жан-Реми Моэт принимал Наполеона.
Видимо, с этого исторического момента особое расположение монархов стало семейной традицией Моэтов. Не случайно в коллекции "королевских" сортов Дома - шампанские вина, созданные по случаю восшествия на престол английских монархов Эдуарда VII, королевы Елизаветы, принца Монако. Среди почитателей Moet был и русский император Николай II. И даже Ватикан доверил официальную поставку шампанского для папского престола прославленному Дому.

[показать]
Но вкус этого напитка по достоинству оценили не только августейшие особы. Разбогатевшие буржуа охотно поднимали бокалы с шампанским за здоровье хорошеньких актрис, еще не ставшие знаменитыми писатели отмечали бутылкой Moet свои первые гонорары. Говорят, завсегдатай парижских кафе Эрнест Хемингуэй открывал шампанское исключительно саблей, а вслед за ним к этой гусарской забаве пристрастилась и его дочь Марго.

[показать]
Согласно статистическим данным, каждые 2 секунды на нашей планете откупоривается бутылка Moet. И это не преувеличение. Сегодня Moet & Chandon - крупнейший во Франции Дом шампанских вин. Его погреба в Эперне прорыты в известняковой породе еще в начале XVIII века. Там, под землей, в бесконечных лабиринтах хранится около 100 млн бутылок драгоценной жидкости. Виноградники знаменитой фирмы занимают площадь в 800 гектаров, и весь урожай на этом гигантском пространстве собирают вручную, как и триста лет назад.

[показать]
Бесконечные подвалы заполнены зреющим шампанским. У каждой "улицы" есть название, а у каждой "арки" собственный номер. Все вместе это напоминает маленький подземный город.
Увлекательную экскурсию в винные погреба Moët & Chandon вы можете совершить вместе с mcsdwarken. Обязательно загляните на его страничку!)



Древнее ремесло виноделов стало настоящим искусством сродни haute couture. Недаром в мире Высокой моды без шампанского Moet & Chandon не обходится ни одно престижное дефиле - в Париже, Милане, Лондоне, Токио или Нью-Йорке. Клаудиа Шиффер и другие топ-модели ввели моду потягивать Moet через соломинку, чтобы не нанести ущерба губной помаде.

[показать]
[показать]
[показать]
[показать]


Голливудская актриса Скарлетт Йоханссон снялась в рекламной фотосессии шампанского Moet & Chandon. На них актриса, облаченная в винтажное платье, взбирается по лестнице, дабы наполнить игристым напитком "горку" бокалов, а также позирует с бутылкой. Выбеленные волосы, алые губы - все атрибуты "роковой девушки" при ней.

[показать]
Почему кампания сделана именно в этой стилистике? На этот вопрос ответил президент дома, Даниэль Лалонд:

"Шампанское Moet&Chandon существует с 1743 года, и все это время оно было символом успеха и праздника жизни. Новая рекламная кампания возвращает нас к вневременной элегантности и гламуру, который свойственен и бренду, и самой Скарлетт".

В гламурном образе мы видели Йоханссон не раз - по загадочному стечению обстоятельств все рекламодатели хотят видеть ее этакой современной Мэрилин Монро.

[показать]
Чтобы придать снимкам действительно элегантный стиль, съемки Скарлетт и шампанского Moët & Chandon проходили в Шато-де-Трианон в пригороде Парижа. Особняк был закончен в 1817 году Жаном-Реми Моэтом. Фотохудожником был приглашен британец Тим Уокер, который имел опыт создания фотоколлекций для гламурных брендов, таких как Vogue в Италии и Англии. Ключевые позиции для передачи посыла целевой группе – шампанское – это символ жизнерадостности и успеха, Тиму удается показать в фотоработах лучше всего.

[показать]
[показать]



Шампанское течёт рекой в кино и телефильмах, являясь символом счастья или ночной жизни. Так, в "Розовой пантере" Блейка Эдвардса (1963), Дэвид Нивен в роли сэра Чарльза беседует с Клаудией Кардинале в роли леди Дала:

Сэр Чарльз: "Вы хотите шампанского?"
Принцесса: "Я же Вам сказала, что не пью алкоголя"
Сэр Чарльз: "Шампанское – это не алкоголь, это духовное вино, которое в высшей степени способствует установлению дружеских отношений".

Она позволяет убедить себя, после чего следует первый поцелуй и сэр Чарльз констатирует: "Шампанское сближает крайности!"

[показать]



...и еще немного цитат о шампанском:


"Шампанское - единственная интересная для меня вещь, когда я чувствую себя утомленной." Бриджит Бордо


"Я пью шампанское, когда счастлива и когда грущу. Иногда я пью его, когда мне одиноко. Когда я в компании, шампанское просто необходимо. Во всех других случаях я к нему не прикасаюсь, если меня не мучает жажда." Мадам Болинжер


"В победе вы заслуживаете шампанского, в поражении вы нуждаетесь в нем." Наполеон


"Только в двух случаях я пью шампанское: когда я играю за обедом и когда я не играю." Черчиль


"Если жена священника никогда не касалась ликера, остерегайтесь, когда она найдет шампанское." Р.Киплинг

[показать]
[показать]
[показать]



Во всем мире шампанское называют королем вин и, конечно, как у всякой особы монаршей крови, у него есть своя свита - аксессуары, подчеркивающие праздничное значение напитка, и церемониал - особые правила употребления вина .

Свита "Его Величества" шампанского
Чтобы не уничтожить старания мастеров, создавших букет шампанского, необходимо следовать определенным несложным правилам. Прежде всего - это выбор бокалов.

Традиционно считается, что бокалы для шампанского должны быть высокими и узкими. Такая форма влияет на игру напитка и дает возможность дополнительного визуального наслаждения - приятно смотреть, как пузырьки напитка всплывают со дна такого бокала на поверхность. В то же время для шампанского используют широкие плоские чаши - говорят, их форма повторяет форму груди Марии Антуанетты. Некоторые полагают, что пить шампанское следует из конусовидных чаш, расширяющихся кверху.

[показать]
Различают три вида бокалов для шампанского : "блюдце" (160 мл) в форме креманки - для сладкого шампанского и игристых вин; классический узкий цилиндр (125-170 мл) - для сухих марок; "флейта" или "флют", изящная, слегка сужающаяся кверху форма, - для более престижных сортов этого напитка.

Форма фужера влияет на игру напитка - высвобождение пузырьков газа. Чем больше заострен низ, тем живее будет образовываться в нем пена. Бокалы должны быть из хрусталя или очень хорошего бесцветного стекла, так как толщина влияет на вкусовые ощущения напитка, а прозрачный цвет позволяет наслаждаться красотой оттенка вина.

[показать]



Не менее важным для сохранения вкусовых свойств шампанского является температура охлаждения. Обычно его подают в ведерке, наполненном смесью льда и воды. Для этого кладут несколько пригоршней кубиков льда на дно ведерка, ставят на него бутылку и обкладывают ее льдом до верха, а потом наливают холодную воду почти до краев. Воду нужно добавлять обязательно, иначе вино или переохладится или недостаточно охладится, так как лед находится в контакте не со всей поверхностью бутылки. Обычно охлаждение вина до температуры +7° С происходит в течение часа, но если нужно его быстро подать к столу, в ведерко можно добавить горсть соли и стакан газированной воды. Ни в коем случае нельзя помещать бутылку в морозильную камеру или закапывать в снег - переохлажденное шампанское становится безвкусным и лишенным букета. Если ведерко красивого дизайна, вино прямо в нем можно поставить на стол - оно только украсит его оформление.

[показать]




Церемониал употребления
Очень важно правильно наливать игристое вино в бокал, ведь если плеснуть жидкость на донышко, может образоваться пена, которая заполнит все пространство емкости и не позволит долить напиток. Поэтому шампанское наливают медленно, направляя струйку на наклоненную стенку фужера, не более чем на две трети. И это не только эстетично, но и практично, чтобы напиток не расплескивался при каждом неосторожном движении руки. Если есть желание выпить вино "по-гусарски", то есть залпом полный бокал, чтобы шампанское не вылилось через край, следует в емкость положить несколько кубиков льда и поболтать ими, пока стекло не затуманится. Затем выбросить лед и налить вино .

[показать]



а на закуску новогодний авторский рецепт коктейля-десерта от Олюши Демо:

АНАНАСЫ В ШАМПАНСКОМ

Как писал Игорь Северянин:
Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском!
Удивительно вкусно, игристо и остро!

С Северянином можно согласиться на все сто процентов, потому что необычный коктейль под названием ананасы в шампанском – это праздник внутри праздника. Лично в нашей семье это блюдо появилось на Новый год. У меня шампанское стойко ассоциируется именно с новогодними праздниками. Эффект от ананасов в шампанском был равносилен маленькой атомной бомбе среди гостей. В хорошем смысле этого слова))

В общем, кулинарный рецепт ананасы в шампанском – читаем и пробуем. Я отнесла бы его к французской кухне, все-таки Франция – родина шампанского))

Аккуратно очищаем спелый ананас, а после нарезаем его на небольшие красивые кубики. Выкладываем нарезанные ананасы в крюшонницу (у кого есть, а у кого нет, могут просто взять любую подходящую посуду). Откупориваем бутылку шампанского (я брала полусладкое, потому что люблю его больше всего) и очень осторожно заливаем ананасы. Накрываем крюшонницу и даем настояться пятнадцать минут.

На стол этот коктейль-десерт подается в широких больших бокалах вместе с чайными ложечками.

[показать]
по материалам:
businesspress.ru, horo.tsn.ua, estoran.rb1.ru, whitehall.ru




Говорят, что пузырьки воздуха в шампанском - это маленькие кусочки счастья! Я желаю всем вам, чтобы в наступающем Новом году в вашей жизни было столько же приятных моментов, сколько пузырьков в бокале шампанского!
Счастливого вам Нового года!

[показать]