Это цитата сообщения Светлана_Письмиченко Оригинальное сообщение

ИНДИЙСКИЕ ЛЕПЁШКИ НААН С НАЧИНКОЙ ИЗ МЯСА




Данные лепешки мы с мужем улепётываем с пивом в индийском баре, владельцем коего является истинный индус)))


Вот решила найти рецепт и как говориться-"кто ищет, тот обрещет"






http://www.manjulaskitchen.com/2007/05/22/naan-bread/


Вкус у лепешек своеобразный, ничего общего с беляшами или жареными пирожками, тесто скорее тягучее как лаваш))





тесто, на 6 лепешек наан:


-2 чашки муки


-3/4 чашки воды


-2 ст.л. оливкового масла



-2,5 ст.л. йогурта


-1 ч.л. сахара


-1 ч.л. соли


-1 ч.л. разрыхлителя (я обошлась вообще без него)


1 ч.л. сухих дрожжей





Развести дрожжи с водой


смешать просеянную муку+соль+сахар+разрыхлитель+оливковое масло+йогурт


далее добавить дрожжи с водой



вымешивать тесто, смазывая руки оливковым маслом


оставить на 2-3 часа








начинка:





http://www.recipezaar.com/Stuffed-Naan-Bread-With-Minced-Meat-Keema-Naan-219314 рецепт оригинальной начинки, я же подкоректировала это под имеющиеся продукты.






-мясо, мелко порубленое


-чеснок,на вкус, 3 головки


-лук, 1 шт


-индийские специи(тандори, карри и "индийская смесь"),много)))


-кисло-сладкий острый соус с чилли,2 ст ложки





обжарить в масле чеснок, добавить мелко покрошенный лук и специи, далее мясо, соус= дать остыть.





Разделить тесто на 6 частей, из каждой скатать шарик(тесто будет приставать, поэтому обваливать в муке обязательно), расплющить и раскатать в небольшую лепешки, на середину выложить начинку и защипить вверху края, по типу хинкали, перевернуть швом вниз и раскатать до размера лепешки.


Жарить на сковороде, лучше без масла- так они больше похожи на лепешки выпеченные в тандори








подавать с соусом!


индийская кухня острая, то к лепешкам идеально подойдет йогуртовый соус или сметана
http://forum.say7.info/topic17972.html