Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение

Закуска - Помидоры-черри в японском наряде

[показать]

Вкус карамели и слегка подпекшегося томата очень интересный, а если вы любите кунжут!

 

 

Рецепт взят из очень красивого французкого кулинарного журнала, номера которого мне переодически перепадают.
 

Понадобится:
— Немного Гомасио (не пугаться, вместо этого слова берем кунжут и соль =) )
— штук 30 помидорчиков-черри (у меня были маленькие помидорки с названием "куриные сердечки")
— 1/2 — 1 стакан сахара
— немного лимонного сока

 

 

 

Шпажки.

 

Готовим карамель в маленькой кастрюльке. Топим сахар с лимонным соком и 50 мл воды. Помешиваем деревянной лопаточкой, пока смесь не приобретет карамельный цвет.
 

Обжариваем кунжутные зерна.
 

Смешиваем их с солью. Примерно 5-6 частей кунжута на 1 часть соли.
 

Помидорчик накалываем на шпажку и опускаем в горячую карамель, вытаскиваем, даем стечь лишнему.
 

Макаем кончик в кунжутную смесь. Выкладываем в хорошо смазанную маслом форму (иначе прилипнет намертво).
 

Ждем, пока карамель полностью остынет и подаем к столу.

 

Подавать предлагается с соусом:
Смешиваем сливки, немного васаби и зеленый пищевой краситель, взбиваем до пиков, сервируем с помидорками.