[314x235]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Нам понадобится

1,5 литра воды

300 гр. грибов (у меня были опята, но можно любые)

2 средних моркови

1 луковица репчатого лука

3 ст/л риса

50 гр. сливочного масла

2 пачки плавленого сыра, лучше 50% жирности

Пучок зелени (петрушка + укроп)

Небольшой стебель лука-порея, либо, на крайний случай, пучок зеленого лука

 

Рис промываем водой. Грибы нарезаем крупными ломтиками. Поскольку у меня были маленькие опята, я их делала целиком.

Заливаем рис и грибы водой, солим и варим до готовности.

Пока рис с грибами варится, чистим морковь, трем на крупной терке. Лук мелко режем. Стебель лука-порея нарезаем поперек на кружочки.

Распускаем в сковороде сливочное масло и тушим репчатый лук, лук-порей и морковь до готовности.

Плавленый сыр нарезаем мелкими кусочками.

В кастрюлю с готовыми грибами и рисом кладем тушеные овощи, мелко нарезанную зелень петрушки, укропа и зеленого лука, кладем сыр и, помешивая, довариваем суп до тех пор, пока не распустится весь сыр.