[300x200]

-3 кг молоденьких кабачков
-чеснок
-зеленый укроп
-листья вишни и черной смородины
-листья хрена
-кабачки — 2,5 кг
-чеснок — 1 головка
-торгун
-4 столовых ложки соли
-1 шт. маленького горького перца
-1, 5 столовых ложки сахара
-2 литра воды
-15 шт. перца горошка душистого

Способ приготовления:

Кабачки берем совсем молоденькие с тонкой кожей, режем их длиной 4-5 см и складываем в кастрюлю или емкость слоями, перекладываем порезанным укропом, листьями торгуна , хрена, вишни и черной смородины, пересыпаем горошком, кусочками чеснока и т.д. Затем в холодной воде растворить сахар и соль и этим рассолом заливаем кабачки, ставим в помещение с комнатной температурой и выдерживаем 2-3 дня, затем помещаем в подвал или холодильник, предварительно по желанию разложив по стерильным банкам, и закрываем пластмассовыми крышками.