Крем-брюле
Ингредиенты:

молоко 3,2 % — 1 л;

яичные желтки — 5 шт.;

сахар — 1 ст.;

корица — 1 ч. л.;

крахмал — 4 ст. л.;

цедра 0,5 лимона.

Способ приготовления:

1. 800 гр молока закипятить, добавить корицу и цедру лимона, уменьшить огонь и дать покипеть 5 минут, после чего снять с огня и процедить.

2. Крахмал растворить в оставшемся холодном молоке.

3. Растереть до однородности желтки с сахаром, оставив 1 ст.л. с верхом для карамелизации.

4. Соединить крахмальную массу с немного остывшим молоком непрерывно помешивая. Далее маленькими порциями ввести желтковую массу также непрерывно помешивая, чтобы небыло комков.

5. Поставить массу в кастрюльке с толстым дном на маленький огонь и томить около 10 минут не давая закипеть.

6. Разлить по порционным емкостям. Сверху полить карамелизированным сахаром (сахар с водой в соотношении 1:3 на медленном огне до коричневого цвета).

Подавать после часового отдыха в холодильнике.