Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[320x240]
Свеклу необходимо вымыть, очистить от кожуры, разрезать на кубики, положить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы она только закрыла свеклу, варить под крышкой, изредка помешивая и понемногу подливая воду. Когда свекла будет готова, можно добавить в кастрюлю 1 чайную ложку уксуса для восстановления прежней окраски свеклы.

Чтобы вареная свекла не потеряла первоначальный цвет, не побурела, добавьте в воду, в которой она варится, чайную ложку сахара.

В отличие от других овощей свеклу не варят в соленой воде, так как она теряет цвет и становится менее вкусной. По этой же причине не следует обрезать корень у свеклу до конца.

Свекольная ботва содержит больше витаминов и ценных питательных веществ, чем сама свекла. Салаты и свекольники из молодых листьев свеклы очень полезны.

Если при варке свеклы в кастрюлю положить корочку хлеба, она впитает в себя неприятный запах.