Это цитата сообщения Tinatinulka Оригинальное сообщение

Индийский сахар

А ещё я вчера купила индийский коричневый сахар. На упаковке Ягуар, что символизирует крепость и силу. По внешнему виду коричневые крупинки, довольно крупные. А вкус я опробовала сегодня утром. Медовый аромат и тает во рту без хруста на зубах. В отличие от белого коричневый сахар содержит немало ценных микроэлементов, а благодаря своему аромату способен в полной мере раскрыть вкусовые качества любимых напитков.

Сахарный тростник является очень древней культурой, поэтому довольно сложно определить, где люди его впервые начали выращивать. Однако, согласно данным некоторых всесторонних исследований, родиной сахарного тростника считают северо-восточные регионы Индии. Оттуда, примерно в 1700 гг. до нашей эры он попал в Китай. Этим продуктом также славилась Индия и Египет.В России тростниковый сахар появился в конце XII века, а в начале XVII века был построен первый сахарный завод в Санкт-Петербурге. Его основателем стал купец Павел Вестов. Тростниковый сахар содержит большое количество калия, железа, магния. Еще один важнейший продукт, входящий в состав тростникового коричневого сахара – кальций. Также он богат фосфором, натрием, цинком и некоторыми витаминами группы В.
Коричневый сахар проходит минимальное количество обработки, в отличие от белого, и благодаря этому сохраняет ценные и полезные микроэлементы и витамины. Он не рафинированный. Кроме того, тростниковый сахар наделен необычным, ярко выраженным ароматом и вкусом. Гурманы всего мира считают его идеальным подсластителем чая и кофе, позволяющим в полной мере раскрыть вкусовые качества любимых напитков. В Европе тростниковый коричневый сахар называют чайным и подают в дорогих ресторанах.
Коричневый тростниковый сахар встречается разных сортов: Мусковадо, Демерара, черный барбадосский сахар, Турбинадо, сахарный песок для кофе, золотистый круглый сахар и многие др.

Выбирая это сладкое угощение, необходимо помнить и о том, что коричневый цвет – отнюдь не всегда показатель натуральности. Специфический вкус, цвет и аромат натуральный сахар приобретает благодаря мелассе – патоке, содержащей те самые вещества, благодаря которым нерафинированный сахар считается полезнее обычного. Однако далеко не всегда коричневый сахар является натуральным и нерафинированным. Зачастую он приобретает цветовую гамму из-за красителей и особого способа производства.

Как утверждают эксперты, существует только два способа распознавания настоящего тростникового сахара:
В первом предлагается бросить кубики, перед употреблением, в тёплую воду, если вода окрашивается в золотисто-коричневый цвет, то вам подсунули подделку и такой сахар ничем не отличается от обыкновенного, свекольного. Тростниковому сахару коричневый цвет придаёт меласса, которая ни в коем случае не окрасила бы воду.

Второй способ заключается в следующем: в сахарный сироп нужно добавить одну каплю йода. Если он приобрёл голубой оттенок, то такой сахар – натуральный, потому что в нём содержится крахмал, который при встрече с йодом реагирует вот таким образом.
Надеемся, что эти советы помогут вам сделать правильный вывод и не ошибиться с выбором качественного коричневого тростникового сахара. Так что рекомендуем всем сладкоежкам, кто еще не попробовал это вкусное и полезное лакомство, добавить сахар в свой любимый напиток и оценить его новый, потрясающий вкус и аромат.
Из просторов интернета