Растопить на слабом огне мед с сахарной пудрой, снять c огня и немного охладить. Прибавить измельченные орехи, натертую цедру 1/2 лимона, коньяк, гашеную уксусом соду и такое количество муки, чтобы замесить крутое тесто.

Рецепт 1

Тесто раскатать на пласт 0,5 см толщиной, положить на смазанный маслом лист и испечь. В теплом виде нарезать печенье квадратиками или другой формы и покрыть белой глазурью. Выдержать печенье, пока подсохнет глазурь.

 

Тесто: 250 г меда, 250 г сахарной пудры, 120 г орехов, цедра 1/2 лимона, 2 столовые ложки коньяка, чайная ложка соды (погасить).

 

Белый глазурь: сбить в крепкую пену белок, постепенно прибавляя 1/2 стакана сахарного песка, сок половины лимона. Смесь сбить до густоты и блеска.

 

Рецепт 2

 

Медовое печенье-шарики.

 

Мед смешать с сахарной пудрой, подогреть, добавить растительное масло, яйца, соду и несколько зерен истолченной в ступке гвоздики. После этого смесь взбить и постепенно добавить муки столько, сколько потребуется для получения теста умеренной густоты. Из готового теста сделать шарики величиной немного больше лесного ореха, уложить их на противень и выпекать в духовке при умеренной температуре. Норма продуктов: меда— 100 г, сахарной пудры — 1/2—3/4 стакана, растительного масла — 1 стакан, яйца — 2 шт., соды — чайная ложка.

 

Рецепт 3

 

Медовое печенье «Домино».

 

Размешать сахар и яйца до образования пенно образной массы, прибавить к ней немного подогретого меда, потертый шоколад и муку, перемешанную с пекарским порошком.

 

Готовое тесто выложить на смазанный маслом лист слоем 0,5 см и печь при средней температуре.

 

Покрыть корж сахарной глазурью и оставить, чтобы он подсох, после чего нарезать в виде домино. Поверхность печенья покропить редким шоколадом.

 

Тесто: 3 столовые ложки меда, 150 г сахара, 2 яйца, 50 г шоколада, 200 г муки, 1/2 пачки пекарского порошка.