Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Лотарингский киш или Quiche Lorraine

[500x333]
Тесто из 200 грамм муки, щепотки соли и 100 грамм масла. Порубите указанные ингредиенты, добавьте 5 столовых ложек ледяной воды и замесите тесто. Я последнее время раскатываю и выкладываю в форму сразу, а уж потом охлаждаю.


Наколите корж вилкой, постелите бумагу, насыпьте бобовые или шарики и выпекайте 15 минут при 200С.


Потом удалите шарики и бумагу и подсушите донышко еще минут 5.
Тем временем поджарьте 150 грамм сырокопченой грудинки (если вы любите яичницу с беконом, этот пирог для вас!). Я брала шейку, так как грудинка очень жирна для меня.


Смешайте 200мл сливок (10-20%), два яйца и 100 грамм натертого сыра.


Выложите на корж грудинку, залейте сырной смесью и выпекайте 20 минут при 200С.


Как вынете - подождите 5 минут, и можно резать. Этот пирог очень хорош теплым, с белым вином, просто объеденье!


Ешьте на завтрак, на обед или, как Мегрэ, на ужин.

Форма диаметром 20 см.

http://chadeyka.livejournal.com/76743.html