[466x700]

ПЕЧЕНЬЕ С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ И КУНЖУТОМ

 120 г сахарной пудры
1,5 ч. л. ( с горкой) чая матча

[466x700]
120 г холодного сливочного масла
200-220 г муки
1 яйцо
2 ст. л. кунжута

[466x700]

Муку просеять. В процессоре смешать сахарную пудру, чай и муку.
Добавить масло порезанное кубиками, яйцо, смешивать в импульсном режиме,
до тех пор пока масса не начнет собираться вокруг ножей. Вмешать кунжут,
сформировать из теста 2 цилиндра, завернуть их в бумагу для выпечки,
плотно закрутив концы бумаги, убрать в холодильник минимум на 1 час.
Разогреть духовку до 180 градусов, противень застелить бумагой для выпечки.
Удалить бумагу, цилиндр нарезать кружками толщиной 1,5 см.
Выложить кружки на противень, убрать в холодильник на 30 минут,
достать и сразу же выпекать на верхнем уровне духовки, примерно 10-12 минут.
Важно следить, чтобы в процессе выпекания печенье подрумянилось только снизу, а бока и верх нет.
Готовое печенье очень мягкое в горячем виде, его следует остудить на противне 5-7 минут,
а потом аккуратно переложить на решетку до полного остывания. После того как печенье остынет, оно затвердеет.

  [466x700]

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ФИСТАШКАМИ
 

80 г сахарной пудры
30 г какао-порошка или кэроба
115 г муки
60 г холодного сливочного масла
1 яйцо
45 г фисташек
щепотка морской соли

Фисташки порубить ножом. Муку просеять, противень застелить бумагой для выпечки.
В процессоре смешать сахарную пудру, какао и муку, добавить масло, соль и яйцо,
смешивать в импульсном режиме, пока масса не начнет собираться вокруг ножей.
Вмешать фисташки. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт,
толщиной 0,5 см, примерно. Вырезать печенье с помощью формочки или нарезать ножом.
Выложить печенье на противень, убрать в холодильник на 30 минут.
Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать печенье на верхнем уровне, 12-15 минут,
печенье не должно подрумяниться сверху, а также оно останется мягким.
Вынуть готовое печенье из духовки, немного остудить на противне, переложить на решетку до полного остывания.
Остывшее печенье затвердеет. При разделке можно использовать какао вместо муки или смазать поверхность печенья
смесью желтка и сливок перед выпечкой.

  [466x700]