Это цитата сообщения мирра_микульска Оригинальное сообщение

Гужеры -

[500x375]
Гужеры - это маленькие заварные булочки с сыром, которые были изобретены во Франции и подавались они при дегустации вина.
Эти гужеры по рецепту Алена Дюкасса.
Ингредиенты:
Молоко 0,5 стак.
Масло сливочное 113 г
Вода 0,5 стак.
Сыр твердый (100г в тесто,30г на посыпку) 130 г
Соль морская по вкусу
Перец
Орех мускатный молотый щепотка
Мука 112 г
Яйцо куриное 4 шт.

Приготовление:
В кастрюлю наливаем воду,молоко, добавляем сливочное масло, соль и доводим до кипения. Сразу же добавляем муку и хорошенько размешиваем, увариваем пару минут, постоянно помешивая, на медленном огне до получения гладкого теста, которое отстает от дна и стенок кастрюли. Через пару минут начинаем вбивать по одному яйца, после каждого очень хорошо перемешивать .Затем добавляем соль,мускатный орех, перец, натертый на мелкой терке сыр и еще раз перемешиваем.
Противень застилаем пергаментной бумагой и с помощью кондитерского мешка отсаживаем маленькие шарики на расстоянии около двух см друг от друга, так как булочки увеличатся в размерах, посыпаем их сверху сыром и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200 гр. до золотистого цвета.
[700x490]
Внутри булочки имеют большие поры , подавать в горячем или теплом виде.
Эти булочки хороши еще и тем, что их можно заморозить, а при необходимости разогреть несколько минут в горячей духовке.
Приятного аппетита!!!

http://vpuzo.ru/vypechka/bulochki/1994-guzhery.html