Мамины оладушки
0,5 кефира или йогурта или простокваши
1 ч.л. соды или разрыхлителя для теста
1 ч.л. соли
260 г просеянной муки
Без яиц? Хм...
Меня старшая подруга на заре моей "кулинарной юности" учила, чтобы оладьи были пышными, надо соблюдать порядок замеса:
сначала сбивать яйца с сахаром, затем добавлять муку (как в бисквите), и только потом кисломолочные продукты (чем кислее, тем лучше) с содой.
От качества кисломолочных продуктов, тоже многое зависит. Лучше всего "рабоче-крестьянские" кефир и простокваша,
а хуже модные продукты с "живыми" биодобавками долгого хранения и фруктовыми добавками- ароматизаторами.
По собственному опыту знаю: на "Растишке" не встаёт ))))) тесто не поднимается (пыталась спасти отвергнутый детьми напиток)
Спасибо http://forum.saechka.ru/index.php?showtopic=4563&st=1275
