[показать]

Спагетти с чесноком , маслом и маленьким жгучим перчиком(чили) — очень популярен в Италии.

Рецепт очень простой и быстрой приготовки, который оставит всех довольными.

Ингредиенты для 2 человек

• Спагетти 160г

• 2 зубчика чеснока

• 50 г оливкового масла

• 2 или 3, острый перец

• Соль

Приготовление:

1. Поставить на огонь около трех литров воды с солью. Вода должна быть достаточной соленой(примерно 1.5 – 2 столовые ложки соли.

2. Нарезать чеснок тонкими ломтиками и поместить в низкую кастрюлю(или сковородку с высокими краями) диаметром где то 20 см с маслом и чили.

Я, к примеру, беру маленькие стручки жгучего перца и просто ломаю руками. Если последуете моему совету, сразу вымойте руки, а то нечаянно потрете глаза и…

А чеснок, по традиции южан, не очищают ножом, а достаточно сильно ударяют кулаком по дольке чеснока и аккуратно снимают «шкурку».

Подрумянивать дольки чеснока с достаточным количеством масла и перчиком нужно до слегка-коричневого цвета.

Перегоревший чеснок вкуса не прибавит.

3. Когда вода закипела, опустите туда спагетти и варите до готовности, но не разваривайте слишком сильно. И пока макароны готовятся, обжарим чеснок, а потом выключим огонь.

4. Когда спагетти готовы, постарайтесь не сливать всю воду до последней капли, а то блюдо получится суховатым.

И соедините их с обжаренным с маслом и чесноком.

Я просто отбрасываю в дуршлаг спагетти, предварительно отлив примерно ¼ стакана воды, где варилась паста(так в Италии называют все подряд макаронные изделия), а потом помещаю спагетти в емкость, где поджаривался чесночные дольки с перчиком.

Перемешивайте хорошенько и…готово!

Очень хорошо посыпать блюдо тертым сыром твердых сортов.

Для любителей, можно добавить мелко нарезанной петруши, но и без этого необыкновенно вкусно.

Все! Чтение рецепта занимает больше времени, чем приготовление.

Кстати, даже в ресторанах очень большой популярностью пользуется этот пункт меню.

Попробуйте, не пожалеете!

Приятного аппетита!

http://fiesta365.com/?p=298