Моя подруга Наталья сейчас гостит в Германии, мы с ней переписываемся и на днях она мне рассказывала - мол, были в гостях у соседей, и я попробовала Кнёдли.
Я – Что это за зверь? Стало любопытно, залезла в Google, но там рецепт совершенно не то, о чем примерно говорила мне подруга. Попросила её разузнать точный рецепт у той хозяюшки, у которой она собственно их ела. И вот сегодня Наталья не поленилась, и они на пару с сестрой готовили эти загадочные Кнёдли. Выслала рецепт, даже с фото, за что ей огромнейшее спасибо.

Итак, нам понадобится:
400 гр. "старого" хлеба
4 яйца
300 мл. молока
1 луковица
4 ст. л. сливочного масла
зелень, соль, перец
Берем вчерашний/позавчерашний хлеб/несладкие булочки, свежий хлеб нельзя брать (!!!) Нарезаем тонкими-тонкими пластинами, можно вообще на крупной терке потереть.

[показать]

Вбиваем туда яйца, вливаем молоко, перемешиваем.

[показать]

В сковороде растапливаем сливочное масло, тушим (не обжариваем!) на медленном огне порезанный кубиками лук, туда же отправляем зелень.

[показать]

Когда лук станет мягким, содержимое сковороды выкладываем в чашку с хлебом и все тщательно перемешиваем. Получается вот такая хлебная масса, она не должна быть однородной, как тесто, она разваливается, но лепится легко.

[показать]

Ставим на огонь кастрюлю с водой, солим/перчим на свой вкус, пока вода закипает, "лепим" шарики, размер не имеет значения, просто, чем шарики больше, тем дольше придется их варить.

[показать]

Когда вода закипит, закидываем в нее хлебные шарики, они должны быть "утоплены" в воде, у нас получилось два ряда. Когда все шарики уложены, закрываем крышкой и даем потомиться им минут 20.

[показать]
Кнёдели готовы.
P.S. Готовые кнёдели, даже остывшие, из воды НЕ вытаскивать!!! Иначе они засохнут, разогревать тоже в воде.

Мы к кнёделям готовили соус грибной с индюшиной грудкой. Нам понадобилось:
грудка индюшинная (можно куриную)
800 гр. грибов (шампиньонов)
400 мл. бульона
100 мл. сливок
сок 1/2 лимона
соль/перец
Нарезаем грудку, грибы, лук. В сковороде сначала обжариваем мясо с луком. В отдельной посудинке тушим грибы, добавляем зелень, заливаем бульоном (мы брали овощной), затем добавляем сливки, солим/перчим по вкусу, когда это все прокипит, выливаем содержимое кастрюли в сковороду с мясом, даем прокипеть, выдавливаем сок половинки лимона и... всё.
Вот такая красота и вкуснота у нас получилась.

[показать]

Guten Appetit!