Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Зимние пирожки из тыквы с яблоками
[480x322]
Каждая бабушка хочет для внуков только самого лучшего. Зима, каникулы, дети тратят сколько энергии! Вот и хочется накормить их не только вкусной, но и полезной пищей. Не могу пожаловаться на их плохой аппетит, да еще при том, что в доме шесть "энерджайзеров". Салатики, борщи, котлетки, это, конечно хорошо, но вот полезность тыквы... Все дружно ( да и родители ничем не лучше) кричат: тыква- свиньям... Вот и приходится придумывать что то такое "не такое". Была у меня припрятанная тыковка, ждала февраля, но начала пятнышками браться, поэтому я решила приготовить сегодня из нее пирожки и напиток. Зная, что просто так, кушать не будет никто, придумала сварить быстрое варенье, как начинку.
Итак:
Тыковка моя подпортилась немного, поэтому фото такой же я нашла в интернете
[480x448]
Делаем заготовку на варенье:
Тыква - 1кг;
Сахар -650 грамм;
Лимон - 1 шт;
Тыкву трем на крупную терку, засыпаем сахаром - 500грамм, добавляем сок половины лимона, перемешиваем, и даем отстояться часа полтора, чтобы все инградиенты "подружились" и отделился сок...
[480x322]
теперь, делаем дрожжево-сдобное тесто:
Маргарин - 100грамм;
Майонез (домашнего приготовления) - столовая ложка (у меня густой, то сколько зацепилось);
Яйца - 2 шт;
Соль по вкусу, вода - 300 грамм;
Дрожжи живые - 30 грамм;
Масло постное 50 грамм.
Маргарин размягчаю, смешиваю с майонезом и постным маслом, дрожжи заливаю водой, сделав воронку в муке, муку солю, добавляю смесь маргарин-майонез-масло, 1 яйцо и вымешиваю тесто.
[480x322]
Тесто накрываю полотенцем, даю время на брожение, а сама продолжаю работу с тыквой. Отцеживаю лишний сок, натираю цедру из оставшейся половины лимона, добавляю еще 150грамм сахара и карамелизирую на среднем огне 5 мин при постоянном помешивании.
[480x322]
Пока тесто подходит, а тыква стынет, делаю напиток из сока , который у нас есть. Процедила, но пить его в чистом виде никто не будет, поэтому (все равно начинки не хватит), достаю банку черешнево-иргового варенья, промываю его 2 литрами остуженой перевареной воды, процеживаю, смешиваю и добавляю сок из второй половины лимона.
[480x322]
За хлопотами незаметно прошло время, тесто готово. Делаю пирожки, добавляя к нашей тыкве еще и яблочек.
[480x322]
Взбиваю яйцо и смазываю внутренний край теста, тыква очень сочная, а так шов будет крепче держаться. Готовые пирожки, перед выпечкой, тоже смазываю взбитым яйцом.
[480x322]
В своей духовке я выпекаю 30 минут при +250.
Результат:
[480x322]
Буду рада, если кому понравится.
Смачного.