[показать]Когда-то я делала одуванчиковый мед. Подучался свиду почти как настоящий. Бабушка даже сравнивала: брала свежий пчелиный мед, рядом ставила банку с одуванчиковым - один в один. На вкус, конечно, отличаются, но все равно в чай положить очень здорово. В прошлом году так и не выбралась за город, чтобы насобирать цветков (городские одуванчики лучше не использовать - они впитывают в себя всякую дрянь из выхлопных газов). Надеюсь в этом году сварю. 

Мед из одуванчиков

Состав: цветки одуванчика – 300 шт., 2 стакана воды , 1 лимон, 1,5 кг сахара.

Желтые цветки отделить от зеленых плодоножек. Из сахара и воды сварить сироп, опустить цветки. Лимон натереть на терку, добавить к цветкам. Варить на медленно могне около 30 мин. Оставить на 12 часов, затем еще поварить около 15-ти минут. Полученную массу процедить через марлю. Цветки выбросить, мед остудить, разлить по чистым банкам.

Варенье «семиминутка»

Состав: цветки одуванчика  - 360 шт.,  2 стакана воды, 7 стаканов сахара.

Цветки от пложоножек не отделять (но без стеблей) хорошо промыть, залить холодной водой , довести до кипения, кипятить 2 мин. Процедить через марлю, сложеную в 4 слоя, хорошенько отжать. В жидкость добавить сахар, поставить на средний огонь. Варить, непрерывно помешивая, пока весь сахар не растворится. Затем довести до кипения и кипятить ровно 7 минут. После этого мед готов к употреблению или разливу по банкам.

Нежная, сочная утка по пекински готовиться обычно в печи. Однако можно адаптировать данный рецепт и для духовки. Получится ничуть не хуже. Рецепт приготовления утки по пекински можно найти на lovelychina.ru, а ингредиенты - в ближайшем продуктовом магазине.